Kohlrabi frisch mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	16 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,41 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	15 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 30 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	16 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	67 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,41 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	372 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	138 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	130 µg (433 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	813 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	194 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	188 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.170 µg (≈ 8 % NW) 8 %	7.313 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.387 µg (≈ 8 % NW) 8 %	8.669 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	65 µg (≈ 1 % NW) 1 %	406 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	488 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	43,75	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	100 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	31,25	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	41.600 µg (832 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	260.000 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	260 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.625 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	260,00	1.625,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	31 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	131 mg	1.500 mg
Chlorid	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	231 mg	2.300 mg
Kalium	247 mg (≈ 6 % NW) 6 %	1.544 mg	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	275 mg	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	175 mg	350 mg
Phosphor	33 mg (≈ 5 % NW) 5 %	206 mg	700 mg
Schwefel	33 mg	206 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,33 : 1	1,33 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	585 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.656 µg	12.500 µg
Zink	169 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.056 µg	8.500 µg
Kupfer	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	488 µg	1.250 µg
Mangan	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	531 µg	3.500 µg
Fluorid	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.563 mg	9.769 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	841 mg	5.256 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	722 mg	4.513 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	746 mg	4.663 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	746 mg	4.663 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	96 mg	600 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	461 mg	2.881 mg	–
Isoleucin	53 mg (≈ 4 % NW) 4 %	331 mg	1.500 mg
Leucin	59 mg (≈ 2 % NW) 2 %	369 mg	2.925 mg
Lysin	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	344 mg	2.250 mg
Methionin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	81 mg	780 mg
Phenylalanin	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	225 mg	310 mg
Threonin	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	263 mg	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	81 mg	300 mg
Tyrosin	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	163 mg	1.875 mg
Valin	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	306 mg	1.950 mg
Arginin	81 mg	506 mg	–
Histidin	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	169 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	62 mg	388 mg	–
Asparaginsäure	133 mg	831 mg	–
Cystein	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	44 mg	310 mg
Glutaminsäure	208 mg	1.300 mg	–
Glycin	49 mg	306 mg	–
Prolin	230 mg	1.438 mg	–
Serin	66 mg	413 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	10 mg	63 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	6 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	8 mg	50 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	6 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	31 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5,00	31,25	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	37 mg	231 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	21,00	131,25	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	16,00	100,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	653 mg	4.081 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	322 mg	2.013 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,10 g	1 g	–
Rohasche	0,6 g	3,9 g	–

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